Для бульона: говядина для бульона 700 г репчатый лук 1 шт. морковка 1 шт. лаврушка. перец горошком соль по вкусу набор овощей (можно замороженных): шампиньоны, морковка, фасоль, томаты. зелень и т. п. 500 г для печенья: мука 200 г сыр 150 г масло сливочное 150 г яйца (желток) 2 шт. соль и перец по вкусу
Сварить бульон. Для этого мясо промыть, положить в кастрюлю, залить примерно 2,5-3 л холодной воды. дать закипеть. Когда вода закипит, снять пену, выложить очищенную луковицу и морковку, лаврушку, перец и варить до мягкости. Когда мясо будет готово, вытащить его вместе с луком и морковью, мясо нарезать на кусочки. Выложить в суп овощи, мясо и все проварить до мягкости овощей. Для приготовления печенья смешать муку с маслом. Аккуратно порубить ножом. Добавить натертый на терке острый сыр и желтки. Хорошо перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной в палец. Вырезать из него звездочки выемкой. Переложить печенье на смазанный маслом противень, смазать разболтанным яйцом. Сверху слегка посыпать натертым сыром и семенами кунжута. Испечь в хорошо нагретой духовке. Налить в тарелки суп, выложит в тарелки, слегка сдобрить сладкой паприкой и подать к столу.
