Ингредиенты: (на 4-6 порций) морковь - 200 г свекла - 300 г картофель - 350 г огурцы - 250 г капуста квашеная - 250 г лук зеленый - 250 г салат - 150 г уксус 3%-ный - 150 г масло растительное - 100 г или заправка салатная, или майонез - 250 г соус "Южный" - 50 г горчица, перец
Способ приготовления: Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать тонкими ломтиками; так же нарезать огурцы. Зеленый или репчатый лук нашинковать. Квашеную капусту перебрать и отжать, а если она слишком кислая, то и промыть. Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и перемешать. Винегрет можно заправить и соусом-майонез с добавлением соуса "Южный" либо салатной заправкой. Летом в винегрет можно положить свежие помидоры, зеленый салат, а квашеную капусту заменить маринованной. Подать винегрет в салатнике или на тарелке, украсить листьями зеленого салата, кольцами репчатого лука или зеленым луком.
