Ингредиенты: (на 4 порции) рыба вареная (филе) - 400 г картофель - 300 г огурцы - 300 г помидоры - 300 г морковь - 200 г свекла - 100 г икра - 50 г ягоды маринованные (вишня, брусника) - 100 г желе - 300 г майонез - 350 г соус "Южный" - 100 г перец, зелень
Способ приготовления: Вареную или припущенную рыбу нарезать тонкими ломтиками; два-три лучших кусочка оставить для оформления блюда, а остальные смешать с овощами, подготовленными и нарезанными тонкими ломтиками, заправить майонезом с добавлением соуса "Южный", солью и перцем. Положить винегрет горкой на тарелку и посыпать мелкорубленым желе. Вокруг расположить небольшими кучками гарнир из овощей, маринованных фруктов и зелени. Сверху винегрет оформить кусочками рыбы, украсить паюсной икрой, маринованными ягодами и крутонами из желе.
